Navaloshaces.
Productores de Queso Manchego Artesano
Navaloshaces
El Queso Manchego, joya de la gastronomía española goza desde 1984 de Denominación de Origen, sus características especiales así como su exquisito sabor se han hecho famosos en el mundo entero. Este maravilloso alimento es fruto de la calidad de sus materias primas, el clima manchego y los conocimientos ancestrales de sus elaboradores.
La marca NAVALOSHACES fue fundada en 1994 ubicándose en el corazón de la mancha en la provincia de Ciudad Real donde contamos con nuestros propios pastos y rebaños con más de 3.000 cabezas de ganado que producen una extraordinaria materia prima.
Una empresa preparada para el futuro que ha sabido conservar y respetar las técnicas y métodos tradicionales dirigidos por maestros queseros.
Calidad y buen hacer
Nuestras fincas Navaloshaces y El Chaparral se encuentran en pleno corazón de La Mancha, en la provincia de Ciudad Real, en donde desde tiempos inmemorables se han criado ovejas de raza manchega y con su leche se ha producido esa maravilla de la gastronomía española que es el “Queso Manchego Artesano”.
Siguiendo la tradición nuestra familia continua produciendo los mismos Quesos aplicando al saber hacer artesano las últimas tecnologías, asegurando de este modo la trazabilidad, mantenimiento, y tratamiento de la leche para conseguir un producto único.
Pero lo que realmente hace único nuestro Queso es la obsesión que siempre hemos tenido.
La Perfección del Círculo
En nuestras tierras cultivamos de forma sostenible los cereales básicos para la alimentación de los rebaños, contribuyendo además a generar empleo y riqueza, manteniendo la biodiversidad en nuestro territorio.
Criamos y seleccionamos nuestros animales, la oveja manchega, un animal con unas características genéticas excepcionales que no solo tratamos de mantenerlas si no de mejorar a través de una minuciosa selección para cría y producción. Estas ovejas controladas y certificadas por la DO Queso Manchego gracias a su alimentación estrictamente seleccionada y supervisada por nuestros veterinarios nutricionistas, en función de su edad y estado, para dar como resultado un producto excepcional, la leche.
Pero nuestros quesos no serían excepcionales sin su punto de maduración exacta, en un entorno controlado de temperatura y humedad para poner punto final a una producción redonda, en la que cada queso Navaloshaces se distingue por sus cualidades y matices únicos, su sabor inconfundible, y su sello de autenticidad.
De esta manera para nosotros la economía circular no es una opción, está en nuestro ADN. Desde los cultivos del alimento de nuestras ovejas, hasta la elaboración de cada queso, controlamos cada paso del proceso.
