Nuestro Queso Maduración Reposada tiene un color marfil oscuro, con una textura firme y una elasticidad impropa de su edad debido a la humedad existente en su proceso de maduración, la corteza es natural sin ningún tipo de colorantes, de color amarillento.Tiene un sabor intenso a leche de oveja con matices ácidos y sabores más evolucionados dejando una persistencia en boca alta y un regusto fuerte con notas muy picantes.
Elaborado con leche cruda 100% de Oveja Manchega. Un proceso de maduración de 6 a 8 meses.
Una de nuestras últimas creaciones.
Premios:
Medalla de oro “World Cheese Awards”: 2014